ファミリーショップ日の出さんにボラの卵販売してましたので、手作りからすみ造ってみます。

血抜きの作業が手間なので省くバージョンと2種類作ってみます

出来上がったら生酛系の日本酒に合わせる予定です　ジョージアのオレンジワインとも相性良いみたいですね

鰻に合う日本酒！？ 日本名門酒会の日本酒の中で一番鰻に合うお酒ということで１１年連続 西の関（大分）手作り純米が選ばれております。

　私もペアリングしてみましたが、お酒の麹感・カラメルっぽいニュアンスが、かば焼きの醤油の部分、甘辛さとマッチすると感じました。

　他の日本酒とも合わせましたが、まぁ 日本酒にはどれも合います（笑）いろいろ試してみてください。

たまたまなんですが 輸入ワイン会社のモトックスさんが取り扱っている山梨ワイン勝沼醸造（株）さん ヴァンフォーレ甲府さんのスポンサーでした。Ｊリーグ好きで、ワインも好きで、なんか嬉しいです。味わいは、柑橘系・カリン・少し桃っぽい・アルコール度数が１０％ということもあり少し控え目ですが、魚介系ダシの和食とは相性良かったですよ。

令和4年　立春朝搾り 2月4日（金）立春の朝  神事を受けたお酒をお届けします

このお酒はこの日に合わせて仕込み 醸しますので、正直に言いますと当たりはずれがあります（笑）

ここ2年はあまり良い出来ではありませんでしたが（私は冷蔵庫に新聞紙に包み、夏過ぎぐらいに飲んだら旨味が出てきて、味に厚みが出てきた感じでしたよ）毎年酵母少し変えたりしていますし、今年も楽しみですね。

当店は佐賀県 窓の梅酒 純米吟醸 生原酒です　　720ｍｌ1,760円（税込み）

【お電話でご注文受け付けております】

お気軽にお問い合わせください。 ＴＥＬ ０９５７－２５－０１５５

現在長崎県内で唯一＊のワイナリー（株）五島ワイナリーさんの

国際品種マスカットベーリーAで醸しフレンチオークで数ヶ月熟成

マスカット・ベーリーA RESEVE

税込み２９７０円

＊注）２０２１年現在 雲仙市小浜町でワイナリーが活動してるみたいで近いうちに商品化されるそうです

【おススメスパークリング日本酒】　

5月5日のホームゲーム ブラウブリッツ秋田戦で販売したスパークリング日本酒 ラシャンテ　当日飲んだお客様がリピートでご購入いただいているので気に入ってもらえたと想います。甘味がありますが、最後に米感もあり、細かい泡が持続しますので、品質的にもしっかりしています。ちょっとした乾杯ドリンクなどにおすすめです。

２８０ｍｌ　税込み 523円

フジテレビ系全国ネット「セブンルール」で紹介された 岡山の株式会社 辻本店　 御前酒（ごぜんしゅ）さんの

女性杜氏 辻 麻衣子さんが醸す日本酒　

『９NINE 菩提酛純米』５００ｍｌ　１０５６円（税込）入荷しました

菩提酛仕込みという室町時代から伝わる製法でザックリ云うと発酵に必要な乳酸も手づくりする製法です。

現在、動きのある日本酒だそうです。

岡山雄町１００％ 精米歩合６５％　きょうかい９号使用　

飲みましたが、今、主流の米を磨いたフルーティー感はなく米感がしっかりしていて、ふっくらしながらもキレが良く、温度を上げたら、また違った表情が出てきて、料理のじゃまをしない食中酒だと感じました。　  

スパークリングワインご購入１本につき１個グラスプレゼントします！（在庫ある限り）

８５５円（税別）からシャンパーニュまでございます！

権威あるワインコンテストで５３ヶ国の中からチャンピオンに選ばれた白ワイン入荷しました！

ＩＷＣでチャンピオン・ホワイト・ワイン（大会最優秀白ワイン）に輝いたタスマニアのシャルドネ。さらに４部門でトロフィー、全カテゴリーの最高得点を獲得！
トルパドル・ヴィンヤード シャルドネ　２０１８　 ６８００円（税別）
タスマニアＧ.Ｉ.
（コール・リヴァー・ヴァレー）

　その他にも日本ワインなどおすすめのワインございます！

Ｊ.S.A.ソムリエ試験 （８月２３日一次試験）とりあえず一次試験合格いたしました 二次試験はテイスティングであまり自信張りませんが（笑）楽しんで勉強しております。お客様に喜んでいただけるように、これからも精進していきますので、よろしくお願い致します。

フルーティーなファーストアタックのお酒から スッキリ辛口でキレがあるタイプなど 今の季節にピッタリのお酒ございます

夏酒 いろいろ入荷しました！父の日のプレゼントにどうぞ！

特におすすめは 純米吟醸 黎明の生酒 数量限定です！

山形の純米酒 蛍 ７２０ｍｌ １，３７０円も夏向けに爽やかな酸味に仕上げております

　うなぎ料理に合うワインということで 4種類（白２ 赤１ ロゼ１）入荷しました

前日にうなぎ釣りに成功したので 先着1名様ワイン1本お買い上げで

うなぎ1匹プレゼントします（笑）

テレビでもち麦が体脂肪減らすのに良い！と紹介された影響で「もち麦」のお問い合わせが多くなっています。当店も入荷してますが、問屋さんも品薄状態です。ご予約頂いたら（入荷待ちになりますが）購入できます。　現在取り扱い商品は写真の（株）はくばく  もち麦　８００ｇ 550円（税別）です

4月5日現在 2個在庫ございます！

電話 ０９５７－２５－０１５５です

ワイン入荷しました 今回おススメは

ローガン・ワインズ　ウイマーラ リースリング２０１５ （オーストラリア）スクリューキャップです

１，９００円（税抜価格） 　ただ今ワイン１０%オフです！

辛口ですがリースリングの凝縮した果実感が楽しめます！

パーティーのおみやげで喜ばれましたよ！

純米大吟醸　黎明　入荷しました　諫早で栽培された山田錦を使い　今回ラベルも「とどろき工房さんの

湯江紙（手漉き和紙）を使用しております　1.8L3,500円　720ML1,750円　（いずれも税抜き価格）　これからの季節小長井のブランド浅蜊「ゆりかごあさり」とのアロマージュをお楽しみください

２月から(株)モトックスさんのワイン取り扱う様になりました　まだアイテム数少ないですが ワイン好きの方に足を運んでいただけるようなお店つくりをしていきたいとおもっております

地元諫早の生産者さまが栽培しました酒好適米 山田錦を使用しました純米吟醸酒

「黎明」が発売開始となりました 昨年よりもツンツンした感じがなくふくよかな味わいと香りが楽しめます

有明海の海産物との相性は抜群です　ぜひお試しください

１１月２１～２２ 灯りファンタジアが開催されました

当店も実行委員会の生ビール・ジュースなどドリンク販売のお手伝いをしました

たくさんのご来場ありがとうございました

V・ファーレン長崎選手の横断幕 一口1000円の協賛金でバックスタンドのサポーターで創っています 横断幕スタジアムで観た瞬間 選手からしたら「震えるほどうれしい」そうです

　（推測ですが）他のチームから良い条件のオファーいただいてるのに長崎のために頑張ってくれてる選手の力に少しでもなれたらと思っています　

　あとフラグはホームゲームがある日に掲げるようにしています！

４月１１（土）から１９（日）諫早つつじ祭りが開催されております

１１（土）１０：００からめがね橋上で長田地区・髙来・小長井で栽培された

最高酒米「山田錦」を全量使用した純米吟醸「黎明」の試飲会をおこないました

今回黎明は３月１６日に初回出荷しましたが数量も１．８L ・７２０ｍｌ共５００本づつの生産で市内の酒屋さんには早い段階で在庫がなくなり　次回出荷は５月中旬以降の予定で

今回予約をいただきました

　県外からのお客様も多く、飲んだお客様から好評でした、ハンドルキーパーの方も

「香りがイイ」とのことで次の入荷が楽しみです

今回も数量限定なのでご近所や知り合いの酒屋さんに早めにご予約してください

できれば当店にご予約頂けたらさいわいです

諫早産山田錦１００％使用した純米吟醸酒　黎明 入荷しました！

ですが当店残り１,８L瓶が３本しかございません

７２０ｍｌは完売しました

私も飲んでみました 地元の人の想いが詰まったお酒と想うと

ワクワクしますね！味は呑んでみてのお楽しみですよ

次の瓶詰めが５月になるそうです 酒蔵開きでも販売はないとの事です

いよいよ 杵の川酒造 酒蔵開きが3月２１（土）２２（日）開催されます

楽しみですね！

今回はなんといっても地元で造られた山田錦を

純米吟醸に仕上げた「黎明」が目玉となりそうです！

２月３日 節分で恵方巻きを 昼・夜そして４日の昼ごはんも恵方巻き食べました

＊写真左上は うなぎ割烹 北御門さんのうなぎ入りの恵方巻き

　２番目の写真はお寿司の京政さん

２月４日 立春は 早朝より杵の川さん、問屋さん、小売店、が集まり御舘山神社で神事を受けそこから立春祈願酒をお客様にお届けしました

近年日本酒も 恵方呑みといって 恵方を向き１杯目を飲むという風習があるみたいです

 消費が減少傾向なので・・・いろいろ努力しております（汗）